Llego el verano, la época de las mil y un ensaladas. Si, como yo, eres de los que no puedes pasar un solo día sin comer algo verde, fíjate en este manjar que te propongo hoy. Es una ensalada fresquita de quinoa, sandía y burrata que se prepara en un periquete y esta full de minerales, vitaminas B, C y E, proteinas, fibra y mucho, mucho sabor.
Esta es la receta que la he sacado de aquí. Que os aproveche
It's summer, the season of a thousand and one salads. If, like me, you are one of those who can't go a single day without eating something green, take a look at this delicacy that I propose today. It is a fresh salad of quinoa, watermelon and burrata that can be prepared in a jiffy and is full of minerals, vitamins B, C and E, protein, fiber and lots and lots of flavor.
This is the recipe that I have taken from here. I hope you enjoy it.
Ingredientes para 4 personas
160 g de quinoa
½ melón
2 tomates
400 g de sandía
2 bolas de burrata
1 manojo de albahaca, lavada y picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
Ingredients 4 persons
160 g quinoa
½ melon
2 tomatoes
400 g watermelon
2 burrata balls
1 bunch of basil, washed and chopped
Olive oil
Salt and freshly ground pepper
PASO 1
Aclarar la quinoa y cocer en abundante agua con sal durante unos 12-15 minutos. Escurrir y verter en una ensaladera. Rociar con aceite de oliva y reservar.
Rinse the quinoa and cook in plenty of salted water for about 12-15 minutes. Drain and pour into a salad bowl. Drizzle with olive oil and set aside.
PASO 2
Cortar y dividir el melón en cuartos. A posteriori, quitar las semillas y la piel, y cortarlo en dados para que resulte más fácil de comer
Divide the melon into quarters, remove the seeds and skin, and dice.
PASO 3
A continuación procede a lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas. Si lo haces en trozos pequeñitos, mejor que mejor
Next, wash the tomatoes, remove the stems and cut them into slices. If you do it in small pieces, so much the better.
PASO 4
Lo mismo que venimos haciendo con todo lo demás, pero esta vez con la sandía. Divídela en cuartos, quita la piel y cortarla en dados ni muy grandes ni muy pequeños
Do the same as we have been doing with everything else, but this time with the watermelon. Divide it into quarters, remove the skin and cut it into cubes not too big and not too small.
PASO 6
En una ensaladera, mezclar la quinoa con el melón, la sandía y el tomate. Rociar con aceite de oliva y salpimentar. Desmenuzar la burrata y espolvorear con la albahaca picada. ¡¡A disfrutar!!
In a salad bowl, mix the quinoa with the melon, watermelon and tomato. Spray with olive oil and season with salt and pepper. Crumble the burrata and sprinkle with the chopped basil. Enjoy!
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