PIZZA DE SANDÍA CON QUESO FETA

No os lo vais a creer pero el otro día en un restaurante de Nueva York vi que tenían en su carta “pizza” de sandía como uno de sus principales entrantes. Me picó la curiosidad, entré y la pedí. Lo que me trajeron fueron trozos de sandía cortados en forma de pizza y marinado con queso feta, aceitunas, aceite balsámico y unas hojitas de menta para decorar.

Lo probé con curiosidad y, todo hay que decirlo, con muchos prejuicios (negativos). El caso es que me la comí entera y al final me gustó. Fue como comerse una de esas ensaladas frescas de verano y, con todo el calor que está haciendo aquí estos días, lo agradecí mucho. Pregunte al camarero la receta. No tiene mucho secreto pero aquí os la dejo.

Que os aproveche.

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You will not believe it but the other day in some restaurant in New York I saw that they had watermelon "pizza" on the menu as one of their main appetizers. I was curious, so I went in and I asked for it. What they brought me were pieces of watermelon cut into a pizza and marinated with feta cheese, olives, balsamic oil and a few mint leaves to decorate it.

I tried it with curiosity and, everything has to be said, with many (negative) prejudices . The fact is that I ate it whole and in the end I liked it. It was like eating one of those fresh summer salads and, with all the heat here in NYC, I was very grateful. I asked the waiter for the recipe. It does not have much secret but here I leave it for you.

Enjoy.

INGREDIENTES:

1 rebanada de sandía, cortada con un espesor de aproximadamente 2 cm.

1 onza de queso feta desmenuzado

5 ó 6 aceitunas negras, en rodajas

1 ó 2 hojas de menta desmenuzadas

1/2 cucharada de esmalte balsámico

PREPARACIÓN:

Corta la parte más ancha de una sandía redonda por la mitad. Coloque el lado plano hacia abajo sobre una tabla y corta una rodaja gruesa de 2 cm de cada mitad. Luego corta cada mitad en 4 cuñas.

Colócalo en un plato redondo como una pizza y cúbrelo con queso, aceitunas, balsámico y hojas de menta.

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INGREDIENTS:

• 1 watermelon slice, cut 1-inch thick from center of the widest part

• 1 oz crumbled Feta cheese

• 5 to 6 Kalamata Olives, sliced

• 1 tsp mint leaves

• 1/2 tbsp balsamic glaze

DIRECTIONS:

1. Slice the widest part of a round watermelon in half. Lay the flat side down on a cutting board and cut a 1-inch thick slice from each half. Cut each half into 4 wedges.

2. Place them on a round dish like a pizza and top with cheese, olives, balsamic glaze and mint leaves.

#pizzadesandía