ME QUEDO EN CASA COCINANDO PORRIDGE CASERO

Lo confieso, no sé qué hacer para matar el tiempo en estos días de encierro obligatorio contra el coronavirus. Me veo una peli al día, estoy siguiendo tres series a la vez y lo mejor es que he vuelto a mis hábitos de lectura que tanto echaba de menos.

Aún hay más. Me ha dado por cocinar algunas viejas recetas que tenía casi olvidadas de cuando vivía en Estados Unidos como este maravilloso porridge lleno de frutas, avena y muesli (un placer para los sentidos)

Para los que no lo conozcais se trata básicamente de un plato caliente cuyo ingrediente principal es la avena cocida suavemente en agua o leche. Es tan antiguo que incluso los antiguos romanos lo cocinaban y en la actualidad los escoceses lo consideran su plato nacional.

Seguramente nuestros abuelos llamarían a este plato “gachas" de las de toda la vida y quizás tengan razón. Pero estas son un poco más sofisticadas.

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I do admit, I don't know what to do to waste time in these days of enforced confinement against the coronavirus. I watch one movie a day, I'm on three TV shows at a time and I'm back to my reading habits that I missed so much.

There's more. I've been cooking some old recipes that I had almost forgotten about when I lived in the United States like this wonderful porridge full of fruits, oats and muesli (a pleasure for my senses).

So if you are looking for healthy and easy to digest breakfast recipes, you will sooner or later stumble across porridge. Porridge basically is softly cooked oatmeal in water or milk. Even the Romans cooked porridge back then. In Scotland it is even considered a national dish these days. Today we show you a delicious porridge basic recipe, which you can easily refine with toppings of your choice.

Básicamente, esta receta contiene 3 pequeñas peculiaridades que van a hacer que caigas rendido a las delicias del porrigde.

Primero, tostamos un poco la avena antes de añadir la leche. Esto le da más sabor. Segundo, revolvemos la papilla con el mango de una cuchara de madera y las ponemos en las esquinas de la sartén para que no se amontone. Tercero, añadimos una pizca de sal al porrigde, lo que va a mejorar el sabor. Esto nuestros abuelos ya lo sabían y siempre ponen un poco de azúcar en los platos fuertes y un poco de sal en los dulces. El tiempo de cocción y la cantidad de leche pueden variar según las preferencias personales.

Una mezcla de grasas saludables y fruta es adecuada como aderezo. Grasa saludable significa nueces, granos y semillas ( también mantequilla de nuecessi quereos). Dependiendo de la fruta utilizada el porridge de avena también pueden endulzarse un poco. Los edulcorantes líquidos como el jarabe de arce o el jarabe de agave son los más adecuados para ello. Este plato es, por supuesto, más saludables si se disfruta con el dulzor natural de la fruta.

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Basically, the recipe contains 3 small peculiarities that ensure the right porridge enjoyment. First, we roast the oats a bit before adding the liquid. This creates more taste. Second, we stir the porridge with the handle of a wooden spoon. You get into the corners of the saucepan with it and don’t clump the porridge. Third, we add a pinch of salt to the porridge, which enhances the taste. Our grandparents already knew that. They always put some sugar in hearty dishes and some salt in sweet dishes. The specified cooking time and amount of liquid can of course be varied according to personal preference.

A mixture of healthy fats and fruit is suitable as a topping. Healthy fat means nuts, kernels and seeds. Of course, nut butter is also possible. Depending on the fruit used, the porridge can also be sweetened a little. Liquid sweeteners such as maple syrup or agave syrup are best suited for this. The porridge is of course healthier if you just enjoy it with the natural sweetness of the fruit.

RECETA

Ingredientes para una porción:

45 g de avena enrollada

300 ml de leche vegetal y/o agua

1 pizca de sal

Un puñado de muesli

Preparación

1. Tuesta lentamente la avena en una sartén sin añadir aceite a temperatura media. Remueve ocasionalmente para que no se queme.

2. Añade el líquido, ponlo a hervir brevemente a temperatura media y luego cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos a una temperatura bastante baja. Remueve de vez en cuando con el mango de una cuchara de madera para evitar los grumos.

3. Antes de servir, sazona el porridge con una pequeña pizca de sal y sirvelo con los toppings que a ti te gusten.

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PORRIDGE BASIC RECIPE

Ingredients for 1 serving:

45 g rolled oats

300 ml plant milk and/or water

1 pinch salt

Muesli bunch

Preparation 1. Slowly roast the oats in a saucepan without adding fat at medium temperature. Stir occasionally so it doesn’t burn.

2. Add the liquid, bring to the boil briefly at medium temperature and then simmer for about 10-15 minutes at a rather low temperature. Stir every now and then. Ideally with the handle of a wooden spoon to avoid lumps.

3. Before serving, season the porridge with a small pinch of salt. Serve with the toppings of your choice.