El concepto es, aparentemente, sencillo: una o dos bolas grandes de helado dentro de un bollo de brioche o un cruasán de mantequilla. Sin embargo, hay algo en ese bocado rebosante de crema helada con masa dulzona y un tanto crujiente que lo hace irresistible. Con etiquetas como hamburguesa de helado, gelato burger, ice-crone o crolado, esta golosa forma de comer helados se está haciendo popular muy en todo el mundo.
Y aunque a nosotros nos parezca nueva, la brioche con helado viene de Italia (más concretamente de Sicilia) donde el helado alcanza la categoría de Arte y es tratado como algo más que un simple postre o una golosina pasatiempos.
Yo os reconozco que lo conocía y es como comerse un bocata o una hamburguesa rellena de helado que se derrite en el paladar al primer mordisco.
Es la brioscia siciliana, el helado con brioche al que te volverás adicto.
Una experiencia maravillosa.
It's a simple concept: one or two large scoops of ice cream inside a brioche bun or a buttery croissant. However, there's something about that bite brimming with ice cream and sweet, slightly crunchy dough that makes it irresistible. With labels such as ice cream burger, gelato burger, ice-crone or crolado, this sweet treat is becoming popular all over the world.
And although it may seem new to us, brioche with gelato comes from Italy (more specifically from Sicily) where gelato reaches the category of Art and is treated as more than just a dessert or a pastime treat.
I admit that I knew it and it is like eating a sandwich or a hamburger filled with ice cream that melts on the palate at the first bite.
A wonderful experience.
No hay muchos sitios donde ofrezcan en su carta la brioche con helado. Yo lo probé en Zuccaru, una heladería italiana en pleno centro de Madrid, que abre todo el año y su carta va cambiando según la estación del año en la que nos encontremos. Ahora es verano y, entre su extensa carta, ofrecen la brioche con helado a cualquier hora del día. Me dicen que en Sicilia lo suelen tomar en el desayuno y se lo comen como nosotros los churros.
La brioscia te la puedes comer con cuchara o a mordiscos. Lo bueno es que todo lo que gotea es absorbido por el pan que luego te comes. Al final no queda rastro del helado.
La combinación del brioche y el helado es un espectáculo"que en Italia bien puede convertirse en cena. Todo tiene su explicación: Mientras que España asociamos el helado a un momento de capricho, en Italia, no. Cuando saben que es artesanal y que está hecho con los mejores ingredientes y que no abusa del azúcar, lo considera un alimento que perfectamente puede ser la cena y, si lo acompañas con pan, mejor. De ahí que el brioche gelato es perfecto para esa ocasión.
There are not many places where you can find brioche with ice cream on the menu. I enjoyed it at Zuccaru, an Italian ice cream parlor in the center of Madrid, which is open all year round and its menu changes according to the season of the year in which we find ourselves. Now it is summer and, among its extensive menu, they offer brioche with ice cream at any time of the day. They tell me that in Sicily they usually have it for breakfast and they eat it like we do churros.
The brioche can be eaten either with a spoon or in bites. The good thing is that everything that drips is absorbed by the bread that you then eat. At the end there is no trace of the ice cream.
The combination of brioche and ice cream is a spectacle "that in Italy can become dinner. Everything has its explanation: While in Spain we associate ice cream with a moment of caprice, in Italy, it is not. When they know that it is handmade and that it is made with the best ingredients and that it does not abuse sugar, they consider it a food that can perfectly be dinner and, if you accompany it with bread, even better. Hence the brioche gelato is perfect for that occasion.
Tras probarla entendí perfectamente porqué los italianos toman la brioscia para desayunar, comer o cenar...está riquísima y, aunque parezca lo contrario, no es empalagosa ni te llena a reventar.
Es una fusión espectacular de bollería y helado que en el paladar adquiere unas dimensiones fascinantes. Un placer muy selecto y lleno de matices que no te dejará indiferente.
After trying it, I fully realized why Italians eat brioscia for breakfast, lunch or dinner... it is delicious and, although it may seem otherwise, it is not too cloying and does not overwhelm you to bursting.
It is a spectacular fusion of pastries and ice cream that takes on fascinating dimensions on the palate. A very select pleasure full of nuances that will not leave you indifferent.
Llevo puesta una camisa de lino de UNIQLO, pantalones cortos de ZEGNA y zapatillas de MANGO
I am wearing a UNIQLO linen shirt, ZEGNA shorts and MANGO sneakers.
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