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EL GAZPACHO DE SANDÍA, LA SOPA FRÍA QUE ARRASA EN VERANO


Cómo hacer un gazpacho de sandía

Los que me seguís habitualmente sabéis que acabo de regresar de Miami y allí he descubierto uno de los placeres gastronómicos de este verano 2024: el gazpacho de sandía.

Resulta que, tras andar más de dos horas por la ciudad, bajo un sol de justicia y una humedad insoportable, nos dieron la hora del lunch y se me antojó un gazpacho andaluz. En el mundo anglosajón al gazpacho se le conoce como sopa fría y tienen tantas variedades que me dio por probarlas casi todas. Las hay de melón, de cerezas, de fresas...pero la más refrescante y con más sabor de todas es la de sandía.

Pregunté, me dieron la receta y aquí la tenéis: el gazpacho de sandía, la sopa fría que arrasa en verano.

¡¡Está delicioso!!

 

All of you who follow me regularly know that I have just returned from Miami and there I discovered one of the dining pleasures of this summer 2024: watermelon gazpacho.

It turns out that, after walking for more than two hours around the city, under a blazing sun and unbearable humidity, it was time for lunch and I had a craving for an Andalusian gazpacho. In the English-speaking world, gazpacho is known as cold soup and there are so many varieties that I tried almost all of them. Some have melon, cherry, strawberry...but the most refreshing and flavorful of them all is watermelon.

I asked for the recipe and here it is, it is delicious!!!


Cómo preparar el gazpacho de sandía

Ingredientes

  • ½ kg de sandía

  • ½ kg de tomates maduros

  • 1 pimiento verde

  • 1 diente de ajo

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez

  • ½ litro de agua muy fría

  • 4 rebanadas de pan del día anterior

  • Sal

 

Ingredients

  • ½ kg watermelon

  • ½ kg of ripe tomatoes

  • 1 green bell pepper

  • 1 clove of garlic

  • 4 tablespoons of extra virgin olive oil

  • 2 tablespoons of sherry vinegar

  • ½ liter of very cold water

  • 4 slices of bread from the previous day

  • Salt


Receta del gazpacho de sandía

Elaboración

  • Trocea la sandía y retira las pepitas del interior.

  • Trocea los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo.

  • Añade las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el agua, la miga de pan remojada, un poco de vinagre de Jerez y tritura todo en la batidora.

  • Pasa por el colador chino para obtener una textura más fina. Rectifica de sal y sirve muy frío.

 
  • Chop the watermelon and remove the seeds from the inside.

  • Chop the tomatoes, green bell pepper and garlic clove.

  • Add the four tablespoons of extra virgin olive oil, the water, the soaked bread crumbs, a little sherry vinegar and blend everything in the blender.

  • Pass through a strainer to obtain a finer texture. Season with salt and serve very cold.


Hacer en casa el gazpacho de sandía

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