Ya sabéis que todos los días del año están dedicados a algo en el calendario y hoy 4 de octubre es el día del Cinnamon Roll, un riquísimo bollo de canela al que se le puede añadir casi de todo y siempre resultará espectacular.
Harina, mantequilla, huevo, azúcar, canela y sal son los ingredientes de este afamado bollo que ha experimentado un boom en los últimos años desde que se volviera omnipresente en las pastelerías de Estados Unidos.
Pero no fue en el Nuevo Mundo, como la moda nos pudo hacer creer, si no en el Viejo donde se horneó por primera vez, concretamente en Suecia. Este dulce es invitado de honor en las mesas nórdicas. Un sueco de media llega a comer más de 300 rollos al año y es tal la devoción que le tienen que desde 1999 en el calendario marcaron el día 4 de octubre para dedicárselo entero.
Sin embargo, aunque en los países nórdicos siempre se ha consumido, no ha sido así en el resto de Europa. En la segunda mitad del siglo XX, cuando los suecos emigraron a Estados Unidos y llevaron la receta consigo, el márketing americano obró su efecto. Desde allí los rolls de canela volaron por todo el continente y volvieron a saltar el charco, deteniéndose, esta vez sí, en España, donde están causando una verdadera revolución.
As you know, every day of the year is dedicated to something on the calendar and today October 4 is Cinnamon Roll Day, a delicious cinnamon bun to which you can add almost anything and it will always be spectacular.
Flour, butter, egg, sugar, cinnamon and salt are the ingredients of this famous roll that has experienced a boom in recent years since it became ubiquitous in U.S. bakeries.
But it was not in the New World, as fashion would have us believe, but in the Old World where it was baked for the first time, specifically in Sweden. This sweet is a guest of honor on Nordic tables. On average, a Swede eats more than 300 rolls a year, and such is the devotion they have for it that since 1999 they have marked October 4 on the calendar to dedicate it entirely to it.
However, although it has always been consumed in the Nordic countries, this has not been the case in the rest of Europe. In the second half of the 20th century, when Swedes emigrated to the United States and brought the recipe with them, American marketing had its effect. From there, cinnamon rolls flew all over the continent and jumped back across the ocean, stopping, this time, in Spain, where they are generating a real revolution.
Hacerlos no resulta sencillo. Prueba de ello es que en España solo se suelen encontrar en algunas panaderías o en sitios especializados en Cinnamon Rolls. La clave es precisamente su masa, de ahí que sean un dulce más propio de una panadería que del concepto pastelería.
Como decíamos, la masa es la clave de este dulce que gusta tanto porque tiene un sabor que no se parece a ningún otro dulce. El proceso es lento para hacerlos. Y lo fundamental es que queden mantecosos y equilibrados de sabor. No suelen llevar muchos elementos decorativos más allá del glaseado o del sabor que se elija, y en el resultado final todos los elementos importan; el punto de la masa enrollada, que quede esponjoso, sus aromas, el equilibrio del sabor en boca, etcétera.
Todo eso ha hecho del Cinnamon Roll el pastel sueco de moda en el mundo.
¿Y dónde podemos encontrar lo más sabrosos ? En Saltincake. Mejor imposible.
They are not easy to make. They can only be found in Spain in a few bakeries or in places that specialize in Cinnamon Rolls. Dough is the key, which is why they are a sweet that is more typical of a bakery than of the pastry concept.
As we said, dough is the key factor of this cake so popular because it has a flavor that is unlike any other cake. Production is slow to make them. The main point to achieve is to make them buttery and balanced in flavor. They do not usually have many decorative elements beyond the icing or the flavor of your choice, and all elements matter for the final result; the point of the rolled dough, its fluffiness, its aromas, the balance of flavor in the mouth, and so on.
Where can you find the tastiest Cinnamon Rolls? At Saltincake. It couldn't be better.
Este obrador tiene su origen en Alicante y, desde hace poco, se han instalado en Madrid. Todos sus productos son naturales, sin aditivos ni colorantes químicos y hechos en el mismo día. Me gustan porque no están cargados de azúcar (de hecho les echan un poquito de sal a sus productos para potenciar el sabor), tienen muchos sabores donde elegir e interesantes opciones veganas a tener en cuenta.
Aparte de todo eso, su pastelería lleva nata y mantequilla francesa de alta gama, chocolate belga, mucha fruta fresca etc. Además elaboran ellos mismos el caramelo y las mermeladas y jamás utilizan mezclas para bizcochos, condimentos, aromas, potenciadores de sabor o cremas confeccionadas.
Maravilloso ¿A qué sí?
The bakery is based in Alicante and has recently moved to Madrid. All their products are natural, without additives or chemical dyes and made on the same day. I like them because they are not loaded with sugar (in fact they add a little salt to their products to enhance the flavor), they have many flavors to choose from and interesting vegan options to consider.
In addition to all that, their pastries are made with high quality French cream and butter, Belgian chocolate, lots of fresh fruit etc. They also make their own caramel and jams and never use cake mixes, seasonings, flavorings, flavor enhancers or ready-made creams.
Wonderful, isn't it?
Llevo puesto una camisa de ZADIG&VOLTAIRE, pantalón de MANGO y sneakers de BLAUER MURRAY
I'm wearing a ZADIG&VOLTAIRE shirt, MANGO pants and BLAUER MURRAY sneakers.
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